阳澄湖大闸蟹和六月黄有什么关系吗?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-07-19 09:12:51

文章分类:企业新闻

“六月黄”,即指“童子蟹”,刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称。

  “六月黄”,即指“童子蟹”,刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称。六月黄本身没有错,只是一道季节食材而已。错就错在有些经营者移花接木,冒充出产六月黄的阳澄湖。到底六月黄和阳澄湖大闸蟹有什么联系呢?下面大闸蟹礼券小编就简单的给大家分析一下:

  阳澄湖地区没有吃“六月黄”的传统

  从古自今,阳澄湖区域流行着一句俗语:秋风起,蟹脚痒。没有一首诗词或是文献,可以证明阳澄湖地区有食用”六月黄“的传统。这从”蟹乡“的营业时间也可以看出,7、8月份,正是所谓品尝六月黄的时节,却几乎没有一家蟹舫会开门迎客。既然没有传统,那又何来关于阳澄湖六月黄的种种说法?只有杜撰和借用的可能。

  没人愿做如此不划算的生意

  阳澄湖大闸蟹作为名贵淡水蟹品种,一向供不应求,所以没必要采取杀鸡取卵的方法加快销售。根据阳澄湖的蟹农介绍,阳澄湖大闸蟹至少要到7月中下旬母蟹才会有黄,公蟹才有膏。现在如果捞出来卖”六月黄“,只有一二十块钱一只,但等到九、十月大闸蟹成熟后,短短一个多月时间价格可以翻几倍,这本经济账谁都会算,没人舍得卖。

  “六月黄”长途运输极易死亡

  “六月黄”作为尚未成熟的蟹,外壳软且薄,蟹肉不饱满,含水量大,对于外部环境改变的抵抗力差。各种原因造成了“六月黄”在运输过程中,尤其是长途运输极易造成死亡,而死蟹是不能食用的。买不上高价,还要承担运输死亡造成的额外损失,作为接受市场化最早的阳澄湖区域蟹农,肯定清楚孰轻孰重。

  吃六月黄的人是喜欢它蟹壳脆软,吃起来小而精。再加上六月黄是童子蟹,蟹壳非常脆弱,在长途运输时损耗大,易死亡,因此历年所卖六月黄的数量都非常有限。

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