又见秋蟹肥,但是大闸蟹性寒不能多吃?那怎么做才最美味

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-11-05 06:33:24

文章分类:企业新闻

秋季我们又能吃上肥美的蟹了,但是蟹性寒,不能吃多你们知道吗?既然不能多吃,那么我们就来把限定的蟹数里做出最完美的口味!蟹公馆阳澄湖大闸蟹团购给你们分享一下蟹的多重做法吧。蟹的种类很多,我们应对不同的蟹开始不同的做法才是最正确的举动。

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首先讲一些基础知识,对于初次买大闸蟹做菜的小伙伴们来说,这尤其重要。大闸蟹我们一定是要买活的,因为无论是什么种类的蟹,只要是死蟹,它们就大多都会有很多的细菌,也有可能没有,但是我们不要去赌这个不会出事的几率。因为我们的身体负担不起那个坏的后果,因此选择不吃是最好的举动,也是对自己负责的最佳体现。大闸蟹买回来是必须要洗干净的,活的可能我们不好处理。如果它们是被绑着买回家的,记住,不要多手去解开它们的绑绳,除非你不怕它的武力值,不然你的大闸蟹大餐可能就得做得比较困难了。

注意点说完那先分享一道关于大闸蟹的美食吧!蒸大闸蟹大家都吃过,但是怎么做才是最正确地做法呢?首先把买来的小刷子把大闸蟹刷干净,水必需要烧开后再开始把大闸蟹放入锅里,我们需要的事是要隔着水来蒸。大闸蟹放下后的时候我们要注意到它们下锅的前的样子,即大闸蟹的肚子朝上,背部则向下来放,再往它们的肚子上放一些姜片和蒜泥,然后我们就可以开始等待它们熟透了,一般来说蒸到大约十五分钟左右就可以了。

在这等待的期间我们还可以开始准备一些点大闸蟹的蘸料,首先我们继续要准备一些姜、葱和蒜,分别剁成泥后就和剁碎的小米椒拌在一起,拌的时候要加一点点的盐和生抽。可以开始用多一点清油来热锅炒香它们,这样做出来的蘸料会更加地好吃。而且如果是炒香后的蘸料水分不多,我们还可以再加一点生抽。

有觉得蒸大闸蟹觉得不够味道的吗?我们还可以试下做麻辣香蟹!准备多一些好的肉蟹,同样是需要把肉蟹刷干净,清洗步骤是先把肉蟹的脚和钳子去掉,再撬开蟹壳,然后把腔洗干净后再切成几大块,不嫌麻烦的小伙伴可以用力稍微砸碎一下外壳,最后就是全部都把它们放在盘里,接着准备开始蒸了。蒸了大约十几分钟后,先把准备好的辣椒油,拌上碎花椒,放到锅里稍微炒一下,待炒出香味后就捞出肉蟹们,放入锅里一起煸炒一会儿,最后铲起肉蟹再把香汁全部淋到肉蟹上面就可以完成了。

咖喱炒粉、咖喱炒饭以及咖喱土豆什么的大家应该都吃过,但是咖喱炒蟹不知道你们试过吗?虾蟹肉质厚嫩,炒着吃不仅口感好,还有种特别的香气。准备好洗干净的蟹,打开盖切成好几块,然后再腌制一下。把葱姜蒜剁成泥,加上料酒拌好,腌制大约需要半个小时。把腌制好就可以放到上淀粉滚一下,把锅放没过蟹面的油量开始炸,期间可以再加一些切碎的洋葱,炸了一会儿后就先把大闸蟹放到盘子里。

阳澄湖大闸蟹团购

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