大闸蟹团购小编总结吃螃蟹的禁忌有哪些?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-11-19 09:09:44

文章分类:企业新闻

大闸蟹,水产之鲜美极品,它具备了美食所必备的色香味俱全。才有了“不加盐而色香味俱全”的美誉。民间流传着一种说法,叫九雌十雄,农历九月吃雌蟹,十月吃雄蟹。除了九雌十雄外,吃大闸蟹还有很多讲究。蟹是出了名的寒性美食,入口时如果配上一壶上好的暖暖的绍兴黄酒,那是再好不过。

大闸蟹,水产之鲜美极品,它具备了美食所必备的色香味俱全。才有了“不加盐而色香味俱全”的美誉。民间流传着一种说法,叫九雌十雄,农历九月吃雌蟹,十月吃雄蟹。除了九雌十雄外,吃大闸蟹还有很多讲究。蟹是出了名的寒性美食,入口时如果配上一壶上好的暖暖的绍兴黄酒,那是再好不过。也有习惯配上姜末和香醋,姜末是暖性,香醋是更加入味儿。也有的什么都不蘸,充分享受大闸蟹的原汁原味。

蟹公馆大闸蟹团购小编总结吃螃蟹的禁忌有哪些?

1、忌食死蟹:

河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

2、忌食生蟹:

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部,则可引起瘫痪。

3、忌食隔夜蟹:

螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。

4、忌食四部位:

蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。

5、忌食过多:

因螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,一般人每次不应超过1斤,且一周内食蟹不应超过3次。

6、忌相克食物:

螃蟹也有与之相冲的食物,因此吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食,否则会给身体带来不适。

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