如何快速提取那美味的蟹肉呢?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2019-05-21 10:08:06

文章分类:企业新闻

吃大闸蟹也是有讲究的哟,九月要吃雌蟹,此时的雌蟹黄满肉厚,到了十月就要吃雄蟹了,十月的雄蟹膏足肉坚。 大闸蟹浑身都是宝,除了那鲜美的蟹黄、蟹膏外,最让人们喜爱的就数那细嫩的蟹肉了,那么怎样提取那美味的蟹肉呢?
吃大闸蟹也是有讲究的哟,九月要吃雌蟹,此时的雌蟹黄满肉厚,到了十月就要吃雄蟹了,十月的雄蟹膏足肉坚。 大闸蟹浑身都是宝,除了那鲜美的蟹黄、蟹膏外,最让人们喜爱的就数那细嫩的蟹肉了,那么怎样提取那美味的蟹肉呢?下面就跟随阳澄湖蟹公馆大闸蟹价格一起来了解下吧~

一、备好工具

要想把一只大闸蟹里面的蟹肉,全部剔除出来,首先要准备好出肉用的工具:小擀杖、小锤子、剪子、小刀和镊子。然后把大闸蟹放在锅里蒸15~20分钟,捞出蒸熟的大闸蟹。

二、提取蟹肉

①出腿肉:蟹肚朝上,头朝外,用手向前扳下蟹腿,将蟹腿剪去两头,用杆杖在蟹腿上滚压,即可挤出腿肉。

②出螯肉:扳下蟹螯(即蟹的两个大钳子),先用小捶子轻敲两下使之破壳,再剥壳,肉即出来。

③出蟹黄:先扳下蟹脐,用小挖勺挖出小黄,再剥去蟹斗(蟹的背甲),用小挖勺挖出蟹黄。

④出身肉:整只大闸蟹除去腿、螯、背、脐后,即剩蟹身。用小刀将蟹身劈开,再用小刀刮或小镊子把肉摄取出来。

大闸蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

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