如何挑选到膏满黄满的大闸蟹?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-10-10 08:49:41

文章分类:媒体报道

北风渐起,大蟹正肥,常常在这样一个季节,一种生性蛮横霸道的甲壳类生物走上人们的餐桌,变成人们争相追逐的美味佳肴,那对绒螯和一抹橙红似乎都让这个清冷的季节产生了一丝温暖。世间鲜少有一种食物值得我们郑重地对待,去品味。用上特地发明的蟹八件,折下蟹脚,掀开蟹斗,慢慢吸吮膏黄,细细剥出蟹肉,蘸上用姜醋调制而成的蘸料,放入口中,那悠长悠长的回味,好像一口就吞掉了整个金秋。如何挑选到膏满黄满的大闸蟹?
北风渐起,大蟹正肥,常常在这样一个季节,一种生性蛮横霸道的甲壳类生物走上人们的餐桌,变成人们争相追逐的美味佳肴,那对绒螯和一抹橙红似乎都让这个清冷的季节产生了一丝温暖。世间鲜少有一种食物值得我们郑重地对待,去品味。用上特地发明的蟹八件,折下蟹脚,掀开蟹斗,慢慢吸吮膏黄,细细剥出蟹肉,蘸上用姜醋调制而成的蘸料,放入口中,那悠长悠长的回味,好像一口就吞掉了整个金秋。如何挑选到膏满黄满的大闸蟹

1、看时间

众所周知吃大闸蟹有“九雌十雄”的说法,说的是农历九月吃雌蟹,农历十月吃雄蟹。这是因为雌蟹要比雄蟹发育的快,农历九月雌蟹蟹黄就已经饱满,而对于雄蟹来说,农历十月后才能发育完善,蟹膏变得肥腻鲜甜。

2、看饱满

蟹身饱满的大闸蟹不仅蟹肉紧实,黄膏也多。可以通过观察蟹腹来判断,蟹肚越是凸出的,则说明这只蟹越是饱满。

3、看分量

外形同样大小的大闸蟹,较重的那一只说明肉更多,黄膏更饱满。

4、看颜色

大闸蟹蟹尾部如果发红或者发黄,并且高高翘起的,这就说明这只蟹黄膏十分饱满。

如何挑选到膏满黄满的大闸蟹?


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