一定要注意如何正确地吃大闸蟹?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-10-15 08:06:54

文章分类:大闸蟹百科

现在正是吃大闸蟹的季节,基本上每家每户都会买回来尝尝鲜,但是自己在家做总感觉没有在饭店吃的好吃,其实清蒸大闸蟹最主要就在蘸料上,只要蘸料配得好,大闸蟹怎么吃都好吃。一定要注意如何正确地吃大闸蟹?
现在正是吃大闸蟹的季节,基本上每家每户都会买回来尝尝鲜,但是自己在家做总感觉没有在饭店吃的好吃,其实清蒸大闸蟹最主要就在蘸料上,只要蘸料配得好,大闸蟹怎么吃都好吃。一定要注意如何正确地吃大闸蟹?

因为大闸蟹的蟹黄和肉比较少,而里面又掺杂一些不能吃的部位,所以吃大闸蟹的顺序很重要。

首先把大闸蟹的蟹腿和蟹钳掰下来。再把蟹腿上的小腿掰下来,把尖爪去掉。用嘴将大腿的两头咬掉一点。接着再将小腿伸进大腿里,将大腿里的肉挤出来。这样就可以蘸酱汁来吃啦,非常的美味,还可以祛寒。

小腿里的肉直接用牙齿来咬,可以咬出来。接下来就是吃螃蟹的大钳子了,螃蟹大钳子中的肉比较多,外壳比较坚硬,需要用牙齿咬开。咬开之后将壳去掉,然后掰掉其中的一个钳子,上面带的肉,就可以直接蘸上酱料来吃啦。

吃完螃蟹的腿和钳子之后,就要来吃螃蟹,最鲜美的蟹黄蟹膏了。这时候就要有讲究了,里面有4样东西绝对不能吃。

第1步,首先把螃蟹腹部的小盖子拔下来。这里面是螃蟹的蟹肠,里面都是排泄物,是不能吃的。

第2步,把螃蟹的蟹壳扒开。扒开之后可以看到螃蟹的蟹壳两边有毛毛虫一样的东西,摸上去软软的,这是蟹腮,是螃蟹身上最脏的地方,里面含有大量的微生物和脏东西,绝对不能吃,要用手把它拔掉。

第3步,在一个膜下面有白色的六角薄片,用勺子将它挑出来,这个是蟹心,蟹心性极寒,对于体质寒凉的人来说千万不能吃。

除了以上三个部位之外,在蟹壳的嘴巴下面还有一样东西不能吃,这个东西就是蟹胃,是螃蟹的消化器官,里面有很多的脏东西,把这些都去除之后就可以吃啦。

大闸蟹


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